Po kontroli w smażalniach ryb okazało się, że w 12% przypadków dostajemy inną rybę niż zamówiliśmy

przeprowadziła

oferujących

. Kontrolerzy oceniali partie produktów pod kątem cech organoleptycznych, parametrów fizykochemicznych oraz prawidłowości oznakowania. Przebadano 44 partie pod względem wyglądu, zapachu i smaku, 67 pod kątem właściwości fizykochemicznych oraz 118 w zakresie etykietowania.

Cechy organoleptyczne miały nie wzbudzić zastrzeżeń. W trakcie badań laboratoryjnych wykryto

. Kontrolerzy wykryli, że na przykład zamiast soli podawano

lub morszczuka - czarniaka, znanego również jako dorsz czarny. 

Najwięcej nieprawidłowości miało dotyczyć

. W tym przypadku chodziło aż o

Kontrolerzy jako największe błędy restauracji i smażalni wykazali brak pełnych wykazów składników i informacji o alergenach; pomijanie składników złożonych; błędne lub niepełne nazwy handlowe ryb; brak informacji o sposobie obróbki czy rodzaju elementu kulinarnego (np. filet lub smażony); rozbieżność między deklarowaną a rzeczywistą masą porcji, czy brak informacji, że danie stanowi zestaw z dodatkami.

W kontekście serwowanych ryb kontrolerzy wskazali, że w restauracjach i smażalniach

i nie może wprowadzać konsumenta w błąd zwłaszcza w przypadku podobnych nazw, takich jak dorsz atlantycki (Gadus morhua) i czarniak (Pollachius virens), określany też jako dorsz czarny.

Zobacz też: