Mięso z laboratorium jak samochody elektryczne: koszty dla klimatu na razie wyższe niż zwykłe rozwiązania

Naukowcy z

odkryli, że proces

jest o

niż tradycyjna produkcja wołowiny. To właśnie produkcja mięsa w laboratoriach miała być

dla hodowli zwierząt, która generuje gazy cieplarniane.

Laboratoryjna hodowla mięsa wymaga zużycia mniejszych zasobów, choćby ziemi, paszy, wody i antybiotyków, niż hodowla zwierząt. Okazuje się jednak, że mimo to ma 25 razy większy wpływ na globalne ocieplenie.

Do produkcji mięsa w laboratorium

bogaty w składniki odżywcze. Jego wyprodukowanie generuje duży ślad węglowy. W składzie bulionu znajdują się cukry sole, aminokwasy i witaminy. To wszystko składa się na

Oprócz tego bulion musi zostać oczyszczony przy użyciu takich technik jak

. Bez tego komórki nie będą chciały rosnąć. Naukowcy mają jednak badać, czy uda się jakoś zastąpić ten proces.

Jeden z autorów artykułu Derrick Risner w rozmowie z czasopismem New Scientista uważa, że odejście od oczyszczania bulionu będzie niemożliwe, ponieważ nawet śladowe poziomy zanieczyszczenia mogą zniszczyć hodowle komórek zwierzęcych.

- Niemniej jednak w przyszłości może być możliwe skonstruowanie komórek zwierzęcych, które będą bardziej odporne na zanieczyszczenia. Również wykorzystanie energii odnawialnej do zasilania fabryk mięsnych i ich łańcuchów dostaw może pomóc w zmniejszeniu śladu węglowego - powiedział Risner.

- W tę technologię zainwestowano już 2 miliardy dolarów, ale tak naprawdę nie wiemy, czy będzie ona lepsza dla środowiska - powiedział Risner.

Zobacz też: